Якщо б вас розбудили вночі, посвітили ліхтариком в обличчя і суворо запитали: «Що ти знаєш про Ірландії?» — то більшість не змогла б згадати рівним рахунком нічого.
Автор: Ольга Толкачова
По-перше, з переляку, а по-друге, тому, що про цю країну нам не так уже й багато відомо. Звичайно, бережи вас ангели від таких нічних розпитувань, але, з іншого боку, потрібно якось заповнювати такі прогалини.
Не будемо брати до уваги любителів темного пива, яких навіть будити не обов’язково, щоб на питання про Ірландії почути заповітне слово «Гіннес». І нечисленних фанатів ірландської музики теж, мабуть, викреслимо. А залишимо нас з вами — любителів помандрувати не виходячи з дому. Правда, мені все-таки довелося прожити в цій загадковій країні кілька місяців — так склалися обставини. І вражень мені вистачить на все життя, хоча б тому, що Ірландія — країна казкова, незбагненна і дуже дружелюбна…
Мої стосунки з Ірландією почалися з самого звичайного ірландського традиційного сніданку. Хоча нормальній людині цей сніданок звичайним назвати складно, оскільки входять до нього наступні блюда: сосиски, чорний пудинг (це кров’яна ковбаса), білий пудинг (ковбаса без крові), яєчня-брехуха (щось, схоже на омлет), тости, чай, обсмажені шампіньйони і запечені помідори. Цей набір на мене справив незабутнє враження, оскільки ввечері попереднього дня ми фактично з трапа літака вирушили в один знаменитий дублінський пивний бар, де «Гіннес» лився рікою. Тому настільки рясний сніданок був дещо недоречно, і цілий день ми більше не могли дивитися на їжу. З тієї пори я перейнялася глибокою повагою до нації, яка вранці все це з’їдає!
Взагалі, ірландці — дуже веселий і щирий народ, який може і над собою посміятися від душі, і про сусіда пару анекдотів розказати. Національне хобі — скарги на погану погоду. Часом мені доводилося вислуховувати п’ятнадцятихвилинні незадоволені монологи про ірландських дощах — я засекала час з спортивного інтересу. Але в цілому на острові все одно досить м’який клімат. А ось називаючи свою батьківщину «Смарагдовим островом», ірландці анітрохи не кривлять душею: острів круглий рік завдяки тим самим дощів дійсно сповнений яскравого і соковитої зелені.
Паралельні класи
Ірландію часто порівнюють з Англією, що цілком зрозуміло: не пройшло і ста років, як Смарагдовий острів отримав незалежність від «великого брата». Але в чому дійсно схожі ці дві країни, так це в кулінарії. Все дуже скромно і просто, що у англійців, що у ірландців. У ірландців, я б навіть сказала, трохи скромніше.
Колишня аграрна країна, яка відкрила свої кордони порівняно недавно — близько 20 років тому, Ірландія довгий час перебувала в гастрономічній ізоляції від усього світу. Люди їли те, що звикли їсти століттями: овочі, м’ясо, рибу, солонину. Національних страв не так багато. Наприклад, ірландське рагу, овочі з м’ясом, яке в кожному ресторані готують по-своєму. Вважаю, що коли-то в це рагу господині клали все, що знаходили в будинку їстівного, але зараз рецепт облагороджений і пропонується повсюдно як ірландська екзотика. Є і чудові пироги — рибальське і пастуший. Роблять їх не з тіста, а на основі картоплі, споживання якого на душу населення Ірландія випереджає всю Європу. До речі, з картоплі в цій країні готують чимало страв, навіть хліб і печиво. І не забуваємо національну гордість — темне пиво «Гіннес», з яким ірландські кухаря тушкують м’ясо. А от свій знаменитий віскі цей веселий народ любить додавати в гарячі страви, десерти, коктейлі та кави.
Феноменальна Ірландія
«Колись давним-давно в бідній країні Ірландії…» — так цілком можуть починатися розповіді про минулі часи, але ніяк не про сьогодення, адже буквально за пару останніх десятиліть Ірландія перетворилася в одну з найбільш розвинених і багатих країн світу. Цей Феномен назвали «Кельтський тигр».
Все почалося з того, що уряд «Смарагдового острова» задалося питанням «що робити зі своєю аграрною країною?», у якої не було і не передбачалося вражаючих індустріальних успіхів. Вирішили залучити зовнішні інвестиції та надати іноземним підприємствам мінімальний податок на прибуток (спочатку 10а з 2003 року — 12,5 Навіть створили спеціальну організацію — Агентство індустріального розвитку (IDA), щоб всі бажаючі без бюрократичних зволікань могли відкривати на території країни свої компанії та представництва. Тепер в Ірландії представлені і HP, Microsoft і IBM і Dell, і багато інших найбільших корпорацій. Це забезпечує не тільки 30 відсотків податкових надходжень в казну, але і високий рівень життя ірландців. А для того щоб дати всім цим компаніям-гігантам кваліфікованих співробітників, стали запрошувати фахівців з інших країн і посилено вчити своїх. У результаті сьогодні в Ірландії третина населення має університетську освіту.
Правда, це лише одна сторона медалі. Інша — дорожнеча життя. Коли у народу з’явилися гроші, ціни на нерухомість почали зростати. І тепер, щоб купити будинок в хорошому районі міста, потрібно мінімум 500 000 євро. Природно, така сума знайдеться далеко не у кожного, тому ірландці в переважній більшості беруть кредити. Крім того, на нерухомість потрібно заплатити податок, який залежить від вартості і метражу покупки і складає від 3 до 9 відсотків від ціни житла. Але держава намагається стимулювати покупців і звільняє від сплати податку людей, преобретающих свою першу в житті нерухомість. Такий закон розрахований на молодь. Здавалося б, молоді люди можуть обійтися і орендою, але і тут все не так просто: зняти квартиру дуже дорого. Наприклад, оренда маленької квартирки в хорошому районі міста коштує від 1200 євро на місяць. Тому молодь воліє не знімати житло, а відразу купувати його в кредит.
Податкова правда
Якщо ви думаєте, що зловити лепрікона біля основи веселки після дощу — це мрія туриста, то помиляєтеся. Думаю, ні один ірландець не відмовиться від горщика із золотом, який обов’язково подарує спійманий чоловічок: адже в Ірландії не тільки високі ціни навіть на туалетний папір (7-8 євро за 10 рулонів пристойної якості), але і великі податки для населення та місцевого бізнесу.
В залежності від доходу ірландці платять державі від 20 до 42 відсотків зароблених коштів. І якщо їм надається можливість знизити ці виплати, то її обов’язково використовують. Наприклад, людина, що складається в шлюбі, податків платить менше. Буває, люди з високими доходами одружуються або виходять заміж з певною метою — віддавати державі менше грошей. Ще приклад. Деякі ірландці, мають великі будинки, частина приміщень перетворюють в сімейні готелі: це теж знижує податковий тягар. Так вони вбивають відразу двох зайців: і жити з постійно мінливими гостями цікавіше, і сімейний бюджет ціліше.
ШОПИНГауэры
Незважаючи на високі податки, в Ірландії багато не тільки великих мережевих супермаркетів, але й дрібних приватних булочних, м’ясних та фруктових лав, маленьких продуктових магазинчиків. До речі, на Смарагдовому острові досить скромний вибір фруктів, а коштують вони дорого з-за доставки. Зате багато овочів, майже всі вони місцеві і прирівнюються до продукції «Біо», тобто до біологічно чистою. Існують також фермерські ринки, де місцеві продукти продають за досить значним цінами, але все одно дешевше, ніж в Біо-магазинах.
Звиклі до високих цін ірландці відводять душу під час розпродажів, які проходять чотири рази на рік. Особливий ажіотаж починається в самому кінці розпродажів, коли знижки доходять до 90 відсотків. Любов до знижкам породила одну цікаву традицію: літати на шопінг в Америку. Туристичні компанії швидко відреагували на це і стали пропонувати пакет «переліт до Америки готель». Подібні чартери обходяться значно дешевше, ніж шопінг на рідному острові.
«Легкий шлях» по-ірландськи
Далеко не всі громадяни, а точніше громадянки Ірландії прагнуть отримати вищу освіту, щоб працювати на благо корпорацій. Є абсолютно особлива категорія — матері-одиначки. Це досить цікаве явище, тому розповім детальніше.
Коли я звернула увагу на 14-15-річних дівчаток, які ведуть малюків у дитячі садки, і подумала: «Які дбайливі сестрички!» І наскільки ж здивувалася, дізнавшись, що це… матусі. В принципі, такий вибір можна назвати як кар’єрою, так і в якійсь мірі бізнесом. Дівчата 13-14 років вирішують стати матерями-одинаками, народжують першу дитину у свої настільки юні роки, а приблизно до 18 років — другого. Життєва програма виконана: більше нічого не потрібно робити, і тим більше вчитися! Всі надає держава. Матерів-одиначок забезпечують соціальним житлом — будинком, дають значні допомоги на дітей, які оплачують всі медичні витрати, надають різноманітні пільги, адже зрозуміло ж — звідки у маленької дівчинки гроші? Дітей цих незвичайних мам ірландське держава містить повністю за свій рахунок аж до 18 років.
Така турбота про раптово народили юних особах тільки підштовхує все нових маленьких лентяек до хай небагатого, але бесхлопотному існування. Тобто держава підспудно заохочує це явище, так як не може відмовитися від турботи про нових громадянах. І виходить замкнуте коло: дівчата народжують, щоб нічого не робити, а держава платить, платить, платить.
Культ-похід
Але залишимо осторонь сумні теми про високі податки, дорожнечі і матерів-одиначок. Поговоримо про більш приємне: про культи і гордості ірландців — пиво «Гіннес» і знаменитого ірландського віскі.
Пиво «Гіннес», як каже одна з легенд, з’явилося випадково: у фермера згорів сарай з запасами солоду, але дбайливий господар проявив неабияку наполегливість — відібрав більш або менш вцілілі зерна та все одно зварив пиво. Вийшло щось дуже темне, з гірчинкою і вершковою густою піною. З тих пір частина солоду для «Гіннеса» обсмажують, а воду використовують тільки чисту — з місцевих гірських джерел. До речі, справжній розливний «Гіннес» не «подорожує», а виробляється тільки в Ірландії. Той, що люди п’ють в пабах і барах по всьому світу, — це продукт, виготовлений на місці за ліцензії. Бутилированный «Гіннес» ми зовсім в розрахунок брати не будемо — він значно поступається разливної за смаком.
Якщо ви задастеся метою випити справжній «Гіннес», то мій вам рада — їдьте прямо в Дублін. Там на березі річки стоїть завод «Гіннес», а по інший бік річки — пивний бар, куди щоранку з заводу по мосту привозять бочку з смачним пивом, яке ірландські лікарі рекомендують навіть вагітним жінкам і дітям (правда, по кілька крапель в день). Але, справедливості заради, зауважу, що завод давно вже куплений англійцями, хоча це ніяк не вплинуло на ірландську гордість.
Віскі — напій більш складний, тому що міцний. Історія його виникнення сягає V століття нашої ери. За легендою, ірландський віскі почали робити після повернення ченців-місіонерів, які привезли на батьківщину мистецтво дистиляції. Після цього було кілька історичних періодів, коли ірландці буквально спивалися всім островом, але в середині XVIII століття проповіді монаха-капуцина батька Теобальда Метью допомогли населенню «зав’язати», і віскі майже перестали виробляти. Ще віскі зазнав випробувань у вигляді королівського оподаткування, ембарго і конкуренції з шотландським продуктом. До речі, віскі в Шотландії з’явився пізніше — початковий рецепт був повністю запозичений у ірландців. Але національний напій вижив, проводиться до цих пір і використовується не тільки як приємне доповнення до дружньої бесіди, але і у всіляких кулінарних рецептах, про що говорилося раніше. Ірландці дуже люблять свій віскі, а на порівняння з шотландським тільки махають рукою і задерикувато бурчать, що справжній віскі — тільки в Ірландії.
Про Ірландії можна говорити довго і з захватом, настільки вона сповнена легенд, подій і якихось нестандартних нюансів. Я сприймаю Ірландію як величезна міфічна істота, добре і зелене, населене веселими рудими людьми, з радістю приймають гостей. Але у кожної людини своя Ірландія і своє світосприйняття. Якщо вам випаде нагода познайомитися з цією країною ближче, не пропустіть шанс. І нехай з вами горщики золота, подаровані леприконами!
Відпочиваємо добре!
Ірландці дуже люблять подорожувати. Їх можна зустріти як на пляжах практично будь південної країни, так і в незвичайних екскурсійних місцях. Під час канікул ціни на всі види відпочинку злітають, але це нікого не зупиняє. До речі, добре відпочити можна і не виїжджаючи з Ірландії, але коштуватиме такий відпочинок буде значно дорожче, ніж подорож в жаркі країни.
Лепрікони
Для необізнаних в ірландській міфології: це маленькі чоловічки, які живуть в паралельному світі — Магічному Лісі. Але лепрікона цілком можна зловити в нашому вимірі відразу ж після дощу біля самої основи веселки, і тоді лісовий житель віддасть щасливчику горщик золота. В Ірландії справжній фетиш леприконів: туристам пропонується весь спектр сувенірної продукції із зображенням цих казкових персонажів.
Людей мало — багато пробок
В Ірландії близько 3,8 мільйонів місцевих жителів і 400 000 іноземців. Переважна корінне населення — кельти і трохи англосаксів. У столиці Ірландії Дубліні живе близько 2 мільйонів осіб, але розмах міських пробок дивує. На початку і наприкінці робочого дня центральні вулиці просто забиті автомобілями, ледве повзе в потрібному напрямку. Все тому, що вулиці Дубліна не пристосовані до такої кількості транспорту. Громадський же транспорт розвинений погано: їздить трохи автобусів і є всього 2 трамвайні лінії. Вартість проїзду в громадському транспорті — 2 євро.
