Sembra un involucro di plastica disponibile in commercio perché è legato con sostanze chimiche. Sembra un involucro di plastica trasparente. Ma dietro tutto questo splendore si nasconde il cloruro di polivinilidene (PVDC). È una resina sintetica e la maggior parte delle persone non si rende conto del suo effetto protettivo finché non perde la sua efficacia.
Questo materiale fa molto di più che legare insieme il cibo. Senza questo, le erbe essiccate limitano l’aria, l’umidità e il sapore e perdono la loro efficacia dopo tre ore. Il formaggio suda e si deteriora.
屏障的化学成分
你如何让东西变得如此不渗透？ 你从偏二氯乙烯开始. 它是通过脱氯化氢过程从三氯乙烷中提取出来的. 本质上, 您用碱处理该化合物以除去氯化氢.
一旦获得单体,就必须小心处理. 有时添加皂状表面活性剂以形成小颗粒乳液。 接下来是魔术：自由基引发剂。
这些引发剂将小单分子连接在一起。 他们把它们绑成长链。 形成大的多单元聚合物。 结果是干粉末或珠。 你可以融化这些珠子。 您可以将它们挤出成薄膜。
Perché il pranzo è importante
La caratteristica distintiva del PVDC è la sua barriera simile a una fortezza contro il vapore acqueo e i gas. Ciò garantisce la conservazione del sapore a lungo termine ed è diventato uno standard nel confezionamento degli alimenti.
Tuttavia, il PVDC puro presenta dei limiti. Pertanto, i produttori hanno creato copolimeri mescolando cloruro di vinilidene con altri monomeri.
L’esempio più famoso è Saran. Questa è una miscela di circa l’87% di cloruro di vinilidene e il 13% di cloruro di vinile. Questo involucro trasparente è un punto fermo in cucina da oltre 80 anni. È ancora usato oggi.
I costi nascosti della convenienza
Lo compriamo per comodità. Crediamo che manterrà tutto al sicuro. Tuttavia, nel processo di produzione vengono utilizzati liquidi tossici e sostanze chimiche aggressive. La fase di deidroclorazione rilascia acido cloridrico, che deve essere controllato. I tensioattivi vengono utilizzati nel processo di emulsione.
Ne vale la pena? Per la maggior parte delle persone lo è. Lo spreco alimentare evitato dagli imballaggi ad alta barriera supera i costi ambientali della plastica. Ma la storia non finisce con Saran. Nuovi materiali arrivano continuamente. Il loro scopo è eguagliare le prestazioni del PVDC ed essere più facili da riciclare.
Rimuovere la carta da imballaggio dalla scatola. Trascinalo sopra la ciotola. Si attacca. Chiudilo ermeticamente. Ti dimentichi che è lì. Questo è il punto. La tecnologia è più efficace quando scompare. Fino a quando non funziona.
