Vědci věří, že našli způsob, jak zabránit rozvoji obezity dříve, než začne.
Žádný chirurgický zákrok. Žádné drahé léky. Prostě nová složka jídla.
Jmenuje se IPE (inulin propionát ). Tato sloučenina byla nedávno přidána na seznam nově vznikajících potravin Evropské unie. Jíst je bezpečné – tato skutečnost již byla potvrzena.
Obezita se vyvíjí pomalu. Nejedná se o jedinou událost, ale o pokračující proces. Dnes navíc kalorie. Extra sušenka na příští týden. Za pět let nosíte kolem devíti kilo navíc, které vůbec nepotřebujete. Smyslem je odstranit tento problém hned na jeho počátku.
Vývoj provedli specialisté z Imperial College London a Centra pro výzkum izotopů v Glasgow. Brali inulin – v podstatě dietní vlákninu z cibule nebo čekanky. Poté ji zkombinovali s propionátem, mastnou kyselinou s krátkým řetězcem, kterou střevo normálně produkuje, když bakterie rozkládají vlákninu.
Tělo obvykle produkuje propionát pomalu. Nekonzistentní. A někdy na špatném místě. IPE jej dodává přímo do tlustého střeva. Ovlivňuje specifické receptory. Tyto receptory vysílají signály do mozku, které říkají: “Přestaň jíst.”
Cítíte se sytí. Jíte méně.
Teoreticky to zní jednoduše. V praxi je to složitější.
Profesor Gary Frost problému dobře rozumí. Většina lidí není schopna konzumovat dostatek vlákniny, aby přirozeně vyvolala tuto reakci. Jak poznamenal, malý denní přebytek kalorií ničí zdraví do středního věku. I přibrat jeden kilogram za rok je špatná zpráva.
“Větší příjem vlákniny může tento efekt kompenzovat… ale většina lidí má problémy s příjmem správného množství vlákniny a často jí nemá dostatek.”
IPE řeší problém s doručením. Toto je cílový signál. Stačí jen asi 10 gramů denně. To stačí k zastavení pomalého přibírání na váze. Kila sice zázračně neshazuje, ale brání jim v nabírání.
Profesor Douglas Morrison jej přirovnává k drahým lékům na bázi agonistů GLP-1. Tyto léky léčí problém poté, co jste již nemocní. IPE? To je prevence. Eliminuje nutnost užívat tyto léky v budoucnu.
Dělají to už patnáct let.
Patnáct let testování. Klinický výzkum. Publikace ve vědeckých časopisech. Tohle nebyl startovací spěch. Byl to metodický akademický postup. Dokonce zkoumali, zda látka pomáhá bojovat s tukovou tkání v játrech a ovlivňuje svalovou hmotu. Může být užitečné i v těchto aspektech. Je potřeba další výzkum. Ale vyhlídky vypadají slibně.
Pak přišla byrokracie.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin dal souhlas. Ale ne rychle. Revize trvala šest let. Šest let na posouzení bezpečnosti. Komise poté produkt schválila. Nyní je jeho výroba legální.
Tady je šmrnc.
Nyní mohou produkovat několik stovek kilogramů.
Pár set kilogramů neuživí svět. Naplní sotva jednu dodávku. Aby tento problém vyřešili, vytvořili společnost Satisfed. Potřebují průmyslové partnery. Musí jít od stovek kilogramů do tisíců tun.
Může univerzitní laboratoř skutečně vytvořit přísadu pro masový trh?
Je to možné. Ale usazování vodního kamene je nejtěžší částí každého nového potravinářského produktu. Musí být vyroben dostatečně levně, aby se mohl přidávat do chleba a cereálií, aniž by došlo k bankrotu pekárny. Pokud balíček stojí 50 dolarů, nikdo si ho nekoupí.
Doufáme, že se z toho stane levný a dostupný nástroj. Nástroj zabudovaný do systému pro komunity, kde je zdravé jídlo příliš drahé.
Profesor Morrison chce využít rostoucího zájmu o nutriční inženýrství. Profesor Frost chce tuto látku vidět v naší stravě.
Zatím je to jen prášek. Bílý prach na polici v laboratoři.
Pokud partneři podepíší smlouvy, může to brzy skončit ve vašem ranním smoothie. Jeho chuti si možná ani nevšimnete. Možná se budete cítit… dobře.
Zajímalo by mě, jaký bude svět, až bude přibírat na váze obtížnější než udržovat se ve formě.
