Про те, що гірчиця є сидератом, знають всі мало-мальськи досвідчені дачники. Її садять, щоб поліпшити склад грунту, розпушити, наповнити землю корисними речовинами. Про це пишуть на просторах інтернету.
Однак, майже ніде чомусь не пишуть, або я не знайшла, про те, що молода гірчиця це просто дуже смачно. Для мене по смаковим якостям вона перевершує салат і петрушку.
Розповім, як я відкрила для себе гірчицю.
Минулого літа у нас з’явилися кури. Ці пернаті створення великі прожори, і ми щоденно підгодовували їх скошеною травою і бур’янами з грядок, чому вони були дуже раді.
На одному звільненому після посівів квадратику землі у мене була посаджена гірчиця як сидерат. Грядка вся така зелена, високі сходи стоять щільним строєм (посіяла я густо), готові зацвісти. Щоб порадувати пернатих, я вирішила пригостити їх зеленим гірчичним ласощами. Ви б бачили, з яким ентузіазмом, з якою швидкістю вони з’їли цю зелень, тільки мокрець до цього викликав у них такий ажіотаж.
Вирішила спробувати і я… Ну треба ж, у гірчиці виявився терпкий, пряний смак, ніжний, ароматний. Тепер ми завжди додаємо молоду гірчицю в літні салати в якості зелені, а вже як вона поєднується з шашликами, не передати!
На Північно-Заході, де я живу, це перша зелень, яку вдається виростити у теплиці без яких-небудь клопоту: посіяв-і забув до сходів… Ось і зараз, у квітні місяці, який в цьому році не балує нас теплими днями, а вже в ночі мороз опускається до мінус 8-10, в тазиках вода промерзає наскрізь, поросль гірчиці стрункими пагонами радує око в теплиці. І нічого їй не страшно, і морози не страшні!
В теплиці
Перша зелень на столі
Анжеліка Альпик, Волхов, 7dach.ru
