Томатовод-любитель Ольга Несмеянова написала пост, в якому дивується з приводу того, що «хтось викидає помідори, якщо вони зелені…».
Прочитала тут десь страшні блюзнірські речі — що хтось викидає помідори, якщо вони зелені… це страшно собі уявити, в коментарі почуттів не висловити, вирішила написати окремо хоч трохи
Дорогі мої спільники! зелені помідори їсть весь цивілізований західний світ, це делікатесний продукт і безліч видів його застосування, а ви що творите??? бачила пару років тому репортаж прийому у англійської королеви, де в меню були реберця баранчика і на гарнір смажені зелені помідори — хто їв, являє яка це смакота!
У нашій родині всі самі зелені помідори з’їдаються, їм безліч застосувань. Коротко перерахую найпростіше і найдоступніше
1) зелені помідори солоні в СРСР були головним гарніром у всіх їдальнях, санаторіях і лікарнях. Робите так — зелені помідори заливаєте розсолом(вода+сіль як на огірки), важливо! НІЧОГО КРІМ не додаєте, зіпсуєте смак. Все це в теплі перебродить і в прохолоду(теж саме що з солоними огірками) через місяць можна всю зиму
2) смажені зелені помідори це окрема пісня. Самі по собі вони, посмажені часточками в раст. олії смачні як гарнір до будь-якого м’яса, але при смаженні кілька «тануть» зменшуються в об’ємі і тому це справді королівська закуска, марнотратна витрата продукту, який міг би дозріти, дати більший вихід корисного продукту і т. п. Смажені помідори м’ясистих сортів зберігають форму практично як і кабачки, але на смак набагато краще. Ніякі приправи крім посолити до них не потрібні, тільки завадять
3) яєчня з смаженими зеленими помідорами це моє найулюбленіше блюдо в сезон. Вкусняшка! хоч з шиночкою, хоч без.
4) смажені зелені помідори, додані вами страви поліпшують їх смак завжди, напр. додавання такий піджарки в суп, суп зі щавлем або борщ, або будь-який овочевий суп. У тушковану картоплю з м’ясом або просто овочеве рагу будь-якого складу краще будь-яких приправ маггі
5) нарешті з зимових заготовок помідорних у нас на «ура!» йде кетчуп зі своїх помідорів. Спробувала і з зелених, показала сусідам, тепер все в окрузі(а у них в теплицях тільки зелені і ростуть) роблять так і нахвалюють. Кетчуп із зелених помідорів густіше, ніж червоних, ложка в ньому варто. Смак не гірше, а якщо додати зерна коріандру і жилки молодих листя хрону(крім часнику), то й краще ніж червоний
Звичайно, я шкодую обривати в серпні зелені помідори, які ще можуть зрости. Але при знесенні посадок їх завжди буває чимало і велика частина дозріває, але самі дрібні я заморожую(потім на піджарку в суп і овочі взимку), а побільше і трохи буріють, биті, з тріщинами і дефектами — в кетчуп. Не пропадає ні краплі
