Приготуємо ситні м’ясні рулетики з свинини з овочами. Замість свинини можна використовувати курку або яловичину, начинка може складатися з будь-яких овочів, також можна в начинку додати рис. Такі рулетики також смачно запекти в духовці під сиром.
Інгредієнти:
Свинина (у мене лопатка) – 1 кг.
Перець солодкий – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 1 зуб.
Вершкове масло – 100 гр.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Сіль, перець
Зелень
Відео рецепт:
Приготування:
М’ясо обсушим паперовими рушниками. Наріжемо на скибочки товщиною приблизно 1 см У мене лопатка, можна взяти карбонад або вирізку.
Відіб’ємо кожен шматок, накривши його плівкою, щоб не летіли бризки. Солимо і перчимо.
Для начинки дрібно наріжемо лук, половину перцю, частина зелені, часник. Солимо і перемішуємо. Можна додати в начинку аджику, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі.
На кожен шматок м’яса викладаємо начинку, приблизно 1 ст. л., і звертаємо в рулетик.
Наріжемо залишився перець крупніше, морква натремо, добре перемішаємо.
На сковороду наливаємо рослинне масло і половину вершкового. Викладаємо швом вниз рулетики. Викладаємо туди ж порізаний перець з натертою морквою. На кожен рулетик викладемо шматочки залишився вершкового масла. Накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 25-30 хвилин.
Помідор натремо на тертці, шкірку викинемо. Томатне пюре виливаємо на сковороду, закриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 10-15.
Готові Рулетики.
Приємного апетиту!
