Листкові салати користуються популярністю. Їх можна готувати на великому блюді на компанію або робити в порційних тарілках. Вони виглядають презентабельно, настоявшись, виходять ніжними і соковитими. Листкові салати з курячою грудкою досить різноманітні. Деякі з них включають традиційні поєднання, а інші досить оригінальні. У будь-якому випадку, рецепти таких закусок точно знадобляться кожному.
Простий рецепт з печерицями
Щоб приготувати листковий салат з курячою грудкою і печерицями, потрібно використовувати такі прості інгредієнти:
- 200 грам курячого філе;
- 150 грам маринованих грибів;
- три яйця;
- 80 грам твердого сиру;
- 30 грам ріпчастої цибулі;
- 150 грам майонезу;
- трохи свіжого кропу або петрушки для прикраси салату.
В даному блюді можна використовувати і копчену птицю, тоді смак буде більш яскравим. Але це на любителя.
Як приготувати смачний салат — опис рецепта
Куряче філе ретельно промивають, відправляють в окріп, відварюють близько п’ятнадцяти хвилин, після виймають з бульйону і остуджують. Готове м’ясо ріжуть кубиками.
Яйця необхідно відварити до стану круто. Розрізають їх на половинки, відокремлюють жовтки і білки. Перші труть на дрібній тертці, додають до курячого філе. Заправляють двома столовими ложками майонезу. Ретельно змішують, при необхідності злегка солять, масу ділять на дві частини.
Ріжуть тонкими смужками консервовані гриби, білки розтирають на крупній тертці. Після ретельно змішують обидва інгредієнта, також ділять на дві частини. Цибулю ріжуть дрібними кубиками. Сир також подрібнюють.
Починають збирати листковий салат з курячою грудкою. На дно укладають одну частину курячого філе з жовтками, за допомогою вилки втоптують. Потім йде шар з грибів. Посипають цибулею. Знову відправляють курку, накривають грибами. Змащують салат майонезом, посипають тертим сиром. Салат прикрашають гілочками свіжої зелені, відправляють на годину в холодильник, щоб всі верстви просочилися соусом.
Смачний і ніжний салат з копченою грудкою
Цей варіант салату з курячою грудкою смачний і простий. Для нього беруть наступні продукти:
- одну копчену грудку;
- сто грам крабових паличок;
- один помідор;
- два варених яйця;
- сто грам твердого сиру;
- один болгарський перець;
- майонез.
З грудки знімають шкірку, ріжуть філе кубиками. А крабові палички заздалегідь розморожують, ріжуть шматочками. Томат нарізають невеликими кубиками. Червоний болгарський перець очищають від насіння, нарізають тонкими смужками.
Сир і яйця труть на дрібній тертці, розкладають по окремих мисках.
Укладають інгредієнти салату з курячою грудкою шарами, кожен змащують майонезом. На дно кладуть копчену курку, на неї – перець, крабові палички і помідор. Укривають шаром з яєць і сиру. Дають салату настоятися близько години в холодильнику.
Салат з корейською морквою
Цей варіант салату виходить в міру гострий, солонуватий. Для його приготування беруть:
- 250 грам відвареної грудки;
- стільки ж моркви по-корейськи;
- 350 грам консервованих грибів;
- 150 грам сиру;
- головку цибулі;
- чотири відварних яйця;
- 350 грам майонезу;
- 50 мл оцту.
Для початку маринують цибулю. Тоді він не буде гірким, а залишиться соковитим. Для цього головку чистять, промивають, нарізають півкільцями, заливають оцтом, залишають так на десять хвилин, після зливають оцет.
Курячу грудку дрібно кришать і укладають на дно салатника. Змащують шар майонезом. Далі кладуть цибулю, а на нього – нарізані гриби. Знову змащують майонезом. Далі йде шар з натертих яєць, вкривають морквою. Змащують соусом. Завершує салат тертий сир. Відправляють листковий салат з курячою грудкою в холодильник на тридцять хвилин.
Салат зі свіжими грибами
Не так вже й багато інгредієнтів в цьому салаті: куряча грудка, сир, яйця. Однак додавання печериць і волоських горіхів перетворює його в ситне і дуже смачне блюдо. Для приготування потрібно взяти:
- одну грудку;
- п’ять яєць;
- 250 грам сиру;
- стільки ж заморожених грибів;
- дві невеликі цибулини;
- двісті грам волоських горіхів;
- триста грам майонезу;
- трохи рослинного масла для смаження.
Цибулю чистять, нарізають пір’ям. Куряче філе спочатку промивають, а потім відварюють у підсоленій воді до готовності. Після охолоджують.
На сковороді нагрівають рослинне масло, обсмажують цибулю протягом пари хвилин, потім додають нарізані невеликими скибочками гриби. Смажать протягом п’ятнадцяти хвилин. Додають приблизно три столові ложки майонезу. Гасять всі п’ять хвилин на повільному вогні.
Яйця відварюють. Куряче філе дрібно нарізають, укладають на дно салатника. Змащують соусом. Волоські горіхи подрібнюють ножем до стану крихти, густо посипають ними філе. Трут яйця, укладають їх на горіхи, змащують шаром майонезу.
Після йде шар з обсмаженої цибулі і грибів. Посипають тертим сиром. Листковий салат з курячої грудки з грибами відправляють на холод, щоб він просочився соусом.
Салат з чорносливом і огірками
Поєднання білого курячого м’яса і чорносливу виходить досить органічним. Для приготування салату з курячою грудкою і огірками потрібно взяти:
- 500 грам філе;
- чотири яйця;
- один свіжий огірок;
- двісті грам чорносливу;
- сто грам волоських горіхів;
- сто грам майонезу;
- сіль і перець за смаком.
Куряче філе відварюють до готовності. Яйця відварюють круто. Остуджують, чистять і труть на дрібній тертці. Готове куряче філе охолоджують, розбирають на волокна. Чорнослив промивають, заливають на п’ять хвилин окропом, віджимають і ріжуть кубиками.
Свіжі огірки нарізають брусочками, а волоські горіхи перетворюють в крихту. Після того, як всі інгредієнти для салату з курячою грудкою і огірком будуть готові, починають збирати блюдо.
На дно салатника укладають огірки, на них – куряче м’ясо. Кожен шар змазують майонезом, солять за смаком. Третім шаром буде половина чорносливу. Зверху викладають яйця, знову змазують соусом. Потім укладають залишки чорносливу, волоські горіхи. Посипають всі свіжою зеленню для прикраси. Листковий салат з курячою грудкою і чорносливом відправляють на холод, так він добре просочиться.
Оригінальний салат з буряком
Це дуже смачний салат з копченої курячої грудки. І найголовніше, він досить простий та оригінальний. Адже не завжди в салаті з’єднують буряк і курку. Для його приготування потрібно взяти:
- по 140 грам копченої грудинки і відвареного буряка;
- два варених яйця;
- сто грам плавленого сиру;
- 30 грам чорносливу без кісточок;
- зубчик часнику;
- майонез;
- спеції за смаком.
Також для прикраси цього салату використовують зерна граната.
Буряк чистять, труть на дрібній тертці, її укладають першим шаром. Присипають трохи сіллю і змащують майонезом. Часник чистять, пропускають через прес, посипають ним буряк, зверху укладають нарізаний кубиками чорнослив. Копчену курку дрібно ріжуть, укладають зверху. Щоб листковий салат з курячою грудкою був пікантніше, присипають цей шар чорним меленим перцем.
Укладають яйця, змащують майонезом, посипають зверху тертим сирком. Щоб було простіше подрібнити його, попередньо відправляють продукт в морозилку. Прикрашають листочками петрушки і зернами граната. Дають страві настоятися.
Ситний і простий салат
Цей салат з курячої грудки і яєць готується швидко, містить мало інгредієнтів. Також він досить ситний, так що цілком може замінити вечерю. Для його приготування потрібно взяти:
- двісті грам філе;
- три яйця;
- пару бульб картоплі;
- сто грам сиру;
- майонез і сіль за смаком.
Грудку промивають, після відварюють в підсоленій воді. Дають їй охолонути в бульйоні, так вона буде соковитіше. Якщо хочеться отримати більш яскравий смак м’яса, то можна при варінні у воду додати пару лаврових листів і горошини запашного перцю. Картоплю і яйця також відварюють, чистять.
Коренеплід ріжуть соломкою, укладають на блюдо і змащують майонезом. Далі розбирають на волокна грудку, укладають на картоплю, змазують соусом. Далі посипають натертим яйцями, потім подрібненим сиром. Змащують майонезом. Дають салату настоятися.
Оригінальний салат з курячою печінкою
У цьому салаті крім курячого філе присутній і печінку птиці. Для його приготування потрібно взяти:
- чотири відварних яйця;
- двісті грам відвареної курячої грудки;
- 300 грам печінки;
- 150 грам маринованих огірків;
- пучок петрушки;
- майонез;
- сіль і перець за смаком;
- кілька великих салатного листя.
Завдяки наявності маринованих огірків салат має дуже цікавий і яскравий смак.
Як приготувати оригінальне блюдо?
Для початку ретельно промивають курячу печінку, зрізають пленочки і надлишки жиру. Відправляють на сковороду з рослинним маслом, тушкують під кришкою до готовності. Приправляють перцем і сіллю за смаком.
Після продукт охолоджують, нарізають соломкою. Також надходять і з філе. Мариновані огірки ріжуть так само або ж кубиками. Яйця очищають, нарізають великими скибочками. Петрушку промивають, обтрушують від вологи і подрібнюють.
Укладають на дно страви листя салату. Укладають шар з печінки і філе, змащують його майонезом. Потім кладуть шар з огірків, посипають їх яйцями, знову заправляють соусом. Зверху посипають свіжою зеленню.
Салат з копченою куркою і огірком
Для цього смачного і простого рецепту потрібно взяти:
- дві моркви;
- один свіжий огірок;
- сто грам сиру;
- одну копчену грудку;
- два бульби картоплі;
- майонез;
- чотири відварних яйця.
Картоплю і моркву миють, відварюють, а потім чистять. Ріжуть всі інгредієнти кубиками, сир натирають на дрібній тертці. Укладають інгредієнти шарами, на дно огірок, потім картоплю і моркву, вкривають яйцями і куркою. Посипають сиром. Кожен шар злегка змащують соусом, при необхідності солять.
Оригінальний салат з апельсинами
Цей варіант сподобається багатьом. Для нього потрібно взяти такі продукти:
- один великий апельсин;
- два бульби картоплі;
- чотири яйця;
- триста грам грудки;
- майонез і сіль за смаком.
Куряче філе промивають, відварюють у підсоленій воді. Після виймають філе і остуджують. Курку нарізають брусками. Відварюють картоплю і яйця. Картоплю кришать брусками. У яєць використовують тільки білки, дрібно їх рубають.
Апельсин чистять, виймають кісточки. Ріжуть тонкими скибочками. На дно салатника укладають шар з відварного картоплі, змащують його невеликою кількістю соусу. При необхідності приправляють інгредієнти сіллю і перцем. Потім укладають білки, злегка змастивши соусом. Накривають все курячим філе, а поверх нього розподіляють шматочки апельсина. Дають салату постояти хвилин двадцять. За цей час він просочиться не тільки майонезом, але і апельсиновим соком.
До речі, для цього рецепта краще вибирати майонез без будь-яких добавок, просто класичний. Тоді смак салату буде набагато цікавіше.
Салати з курячим філе досить різноманітні. Багато з них готують, розташовуючи інгредієнти саме шарами, змащуючи їх соусом. Це дозволяє отримати красиве блюдо, покрите, дуже соковите. Готують такі салати або в порційних салатниках, або у великих, потім розкладати по тарілках. Чудовим супроводом для курячої грудки стане чорнослив, свіжі або солоні огірки, сир різних сортів, а також варені яйця.
