Для Пісного ФМ-2019
Для такої ікри підійдуть не тільки печериці, але і гливи або лісові гриби.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
– 500 г печериць
– 1 невелика морква
– 1 цибулина
– 2 зубчики часнику
– 1 склянка очищених волоських горіхів
– 1/2 ч. л. червоного перцю
– 1/2 ч. л. сухого базиліка
– сіль
– чорний перець
– рослинна олія
– зелень петрушки
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби – дрібним кубиком, моркву натерти на крупній тертці.
Обсмажити на олії цибулю до м’якості і золотистого кольору. Додати моркву і гриби, обсмажувати до готовності, але не пересушуючи.
Подрібнити в блендері волоські горіхи і часник. Додати гриби, спеції, дрібно нарізану зелень і подрібнити ще раз. Дати настоятися ікрі в холодильнику кілька годин.
