Голубці можна готувати і в будні, і в свята. Запропонований рецепт відрізняється незвичайно смачним м’ясним фаршем. Обов’язково приготуйте!
Інгредієнти:
- 1 качан білокачанної капусти;
- 2 цибулини;
- 100 г сала;
- 0,5 кг м’ясного фаршу;
- 2 яйця;
- сіль і перець за смаком;
- рослинне масло.
Для заливки:
- 125 мл капустяного відвару;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 2/3 скл. білого вина;
- 1 ст. л. меленого червоного перцю;
- сіль за смаком;
- 1 пучок зелені.
Для соусу:
- 250 р сметани;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 банку маринованих грибів.
Приготування:
1) Візьміть качан капусти середньої величини, вирізати качан.
2) Розберіть качан на листя, покласти їх у каструлю з підсоленою водою і, довівши до кипіння, пропарте хвилин 10. Відвар залиште.
3) Рис залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою, щоб рис трохи розпарився.
- 4) Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на салі до золотистого кольору.
- 5) Для начинки змішайте м’ясний фарш, яйця, обсмажену цибулю, все посоліть і поперчіть за смаком.
- 6) Розпарену капусту вийміть з каструлі, дайте їй трохи охолонути, потім розберіть на листочки.
- 7) З кожного листочка зріжте ножем тверду частину біля основи листків.
8) Викладіть начинку на капустяне листя і поверніть конвертиками.
- 9) Обсмажте голубці з двох сторін на сковороді в розігрітому рослинному маслі і викладіть у форму для запікання.
- 10) Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте.
- 11) Для заливки з’єднайте капустяний відвар, вино, томатну пасту, зелень, приправити все червоним перцем, сіллю, перемішайте і залийте голубці.
12) Запікайте їх у духовці приблизно 1 год при 200 °С.
13) Для соусу з банки з грибами злийте маринад. Муку обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору, додайте сметану, гриби і тушкуйте все, помішуючи, близько 10 хв.
14) Готові голубці полийте сметаною, прикрасити зеленню і подавайте на стіл разом з грибним соусом.
А як ви готуєте голубці?
дякую
