Фрукти в кошику – дивовижна булочка

327


Цікавий спосіб ліплення булочок з улюбленими фруктами. Тісто в цьому рецепті незрівнянне, обов’язково спробуйте спекти.
Як зазвичай почнемо з тіста для булочок. Дріжджі перевіряємо на працездатність (швидка опара).
Рецепт:
тісто:
борошно 300-320 гр,
цукор 5 ст. лож,
сіль 12 ч. лож,
дріжджі 1 ч. лож,
яйце 1 шт,
молоко (тепле) 180 мл,
вершкове масло 3 ст. лож,
начинка:
абрикоси,
вишня,
нектарин,
крохмаль 2 ч. лож,
цукрова пудра-3 ст. лож.
У цьому рецепті тісто досить рідке, краще всього вимішувати ложкою. М’яке масло вводимо в останню чергу. Кілька хвилин замісу і прибираємо в тепле місце на підйом (під плівкою), хвилин на 60.
Фрукты в корзинке - удивительная булочка выпечка,десерты,кулинария
Готове тісто добре присипаємо борошном і злегка вмішуємо. Після чого даємо ще хвилин 10 полежати на столі (прикрий плівкою, рушником).
Фрукты в корзинке - удивительная булочка выпечка,десерты,кулинария
Розкатали тісто в пласт товщиною 5-7 мм і вирізаємо кружечки (діаметр моєї вирубки 6 см). За три кружечка розкладаємо в підготовлені капсули (форми), повинна вийде кошик з трьома пелюстками.
Фрукты в корзинке - удивительная булочка выпечка,десерты,кулинария
Поки тісто відпочивало на столі, підготували фрукти – ягоди! Помили, спробували і прибрали кісточки. Що б начинка при випічці не розтеклася і була смачніше, її необхідно підготувати. Змішуємо крохмаль і цукрову пудру, додаємо фрукти і добре перемішуємо.
Фрукты в корзинке - удивительная булочка выпечка,десерты,кулинария
Розклали на дно абрикоси, зверху нектарини (пару шматочків) і вишеньку. Кілька хвилин даємо постояти на столі, можна змастити жовтком тісто, де зачепите.
Фрукты в корзинке - удивительная булочка выпечка,десерты,кулинария
Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, з часу орієнтуйтеся на свою духовку (хвилин 10-15). Поєднання саме цих фруктів дає насолоду, кислинку і класну текстуру. А такі смачним тестом, булочки виходять шикарними!

Джерело: http://belosnet.dn.ua/