7 кращих рецептів вершкового соусу і 7 апетитних страв з ним

346


Соуси з грибами, лимоном, часником і сиром зроблять курку, рибу, лазанью і пасту ще ніжніше і смачніше.
рецептів вершкового соусу
Ці соуси можна поєднувати з будь-якими стравами. Просто спробуйте кожен і визначте, який вам подобається найбільше.
Класичний вершковий соус
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
Інгредієнти

  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 2 столові ложки борошна;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 450 мл вершків для збивання.

Приготування
Покладіть масло в сковороду або невелику каструлю і розтопити на середньому вогні. Всипте борошно, збиваючи віночком масло. Додайте сіль і перець і готуйте, постійно помішуючи, кілька хвилин. Маса повинна бути однорідної консистенції.
Продовжуючи збивати суміш віночком, влийте половину вершків і варіть близько хвилини. Додайте вершки і, помішуючи, готуйте ще 3-5 хвилин, поки соус не загусне.
Вершково-часниковий соус
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
Інгредієнти

  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 60 мл білого сухого вина;
  • 240 мл вершків для збивання;
  • 120 мл курячого або рибного бульйону;
  • 50 г пармезану;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком.

Приготування
У сковороді розтопити масло на середньому вогні. Викладіть подрібнений часник і перемішуйте 20-30 секунд. Влийте вино, перемішайте і готуйте близько 2 хвилин, поки воно майже не випарується. Вино можна замінити бульйоном.
Додайте вершки, бульйон і тертий сир і перемішайте до однорідної консистенції. Доведіть до кипіння і готуйте ще кілька хвилин, поки соус не загусне. Приправте сіллю і перцем.
Вершково-грибний соус
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
pinterest.com
Інгредієнти

  • 50 г вершкового масла;
  • 2 зубчики часнику;
  • 200 г грибів (печериць або білих);
  • щіпка меленого мускатного горіха;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 250 мл вершків для збивання.

Приготування
Розтопити масло в сковороді на середньому вогні. Викладіть дрібно нарізаний часник і готуйте хвилину, постійно помішуючи.
Наріжте гриби шматочками або пластинками, киньте до часнику і обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте мускатний горіх, сіль, перець і вершки. Зменшіть вогонь і готуйте, помішуючи, ще 5-10 хвилин, поки соус не загусне.
Вершково-сирний соус
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
Інгредієнти

  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 120 мл молока;
  • 120 мл нежирних вершків;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • щіпка меленого червоного перцю;
  • 100 г сиру чеддер.

Приготування
У каструлі розтопити масло на середньому вогні. Всипте борошно і, постійно помішуючи, готуйте пару хвилин.
Влийте тепле молоко і теплі вершки, збиваючи суміш віночком. Готуйте, помішуючи, 5 хвилин, поки соус не загусне.
Зніміть каструлю з вогню, додайте сіль, чорний і червоний перець і тертий сир. Перемішайте соус до однорідної консистенції.
Вершково-томатний соус
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
myrecipes.com
Інгредієнти

  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 1 цибулина;
  • щіпка меленої гвоздики;
  • 1 чайна ложка насіння кмину;
  • 1 чайна ложка меленого мускатного горіха;
  • щіпка меленого імбиру;
  • ½ Чайної ложки кориці;
  • сіль — за смаком;
  • 400 г томатної пасти;
  • 1 зубчик часнику;
  • 250 мл вершків для збивання;
  • 100 мл води.

Приготування
У сковороді або сотейнику розтопити масло на середньому вогні. Обсмажте в ньому нарізану кубиками цибулю до золотистого кольору. Всипте гвоздику, кмин, мускатний горіх, імбир, корицю і сіль і перемішайте.
Викладіть томатну пасту і ретельно перемішайте. Додайте дрібно нарізаний часник, вершки і воду. Перемішайте і готуйте соус ще 5-7 хвилин.
Вершково-лимонний соус
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
epicurious.com
Інгредієнти

  • 1 невелика цибулина;
  • 60 мл свіжого лимонного соку;
  • 60 мл білого сухого вина;
  • 120 мл вершків для збивання;
  • 8 столових ложок вершкового масла;
  • сіль — за смаком.

Приготування
Наріжте цибулю дуже дрібними кубиками. Викладіть їх у невелику каструлю, додайте лимонний сік і вино. Помішуючи, готуйте на середньому вогні 7-8 хвилин, поки маса не загусне.
Влийте вершки і збийте вінчиком. Як тільки суміш почне закипати, зменшіть вогонь і, постійно помішуючи, додайте по ложці олії. Приправити соус сіллю і перемішайте.
Вершковий соус зі шпинатом
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
thekitchn.com
Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 їдальня ложка борошна;
  • ½ Чайної ложки сушеного базиліка;
  • ½ Чайної ложки італійських трав;
  • щіпка меленого чорного перцю;
  • сіль — за смаком;
  • 120 мл вершків для збивання;
  • 120 мл молока;
  • 100 г шпинату;
  • 2 столові ложки тертої моцарелли.

Приготування
У сотейнику або каструлі на середньому вогні розігрійте масло. Всипте борошно і помішуйте протягом хвилини. Маса повинна стати однорідною. Додайте базилік, італійські трави, перець і сіль і ретельно перемішайте.
Поступово введіть вершки, постійно помішуючи, і дайте соусу закипіти. Влийте молоко і, помішуючи, ще раз доведіть до кипіння.
Викладіть цілий або нарізаний шпинат, гарненько перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте 2-3 хвилини. Додайте сир і ще раз ретельно перемішайте.
страви з вершковим соусом
Лазанья з яловичиною та вершковим соусом
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
enmicocinahoy.cl
Інгредієнти

  • кілька листів для лазаньї;
  • вода;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 1 цибулина;
  • 500 г яловичого фаршу;
  • 300 г томатної пасти;
  • 4-5 помідорів;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • трохи вершкового масла;
  • вершковий соус;
  • 200 г твердого сиру.

Приготування
Відваріть листи для лазаньї в киплячій воді відповідно до інструкції на упаковці.
У сковороді розігрійте олію на сильному вогні і пасеруйте кубики цибулі до золотистого кольору. Додайте фарш і обсмажуйте кілька хвилин до рум’яної скоринки.
Введіть томатну пасту, нарізані кубиками помідори, сіль і перець, зменшіть вогонь і готуйте, помішуючи, ще 10-15 хвилин.
Змастіть форму для випічки вершковим маслом і викладіть на дно частина м’ясної начинки. Покрийте частиною листів для лазаньї, змастіть частиною вершкового соусу, присипте частиною сиру і покрийте ще кількома листами.
Повторіть шари. Останнім шаром повинні бути листи для лазаньї, змащені соусом і присипані сиром. Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці 25-35 хвилин. Перед нарізкою дайте лазіння злегка охолонути протягом 10-15 хвилин.
Паста з креветками в вершково-часниковому соусі
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
Інгредієнти

  • 250 г фетучіні;
  • вода;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 300 г очищених креветок;
  • вершково-часниковий соус;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • кілька гілочок петрушки;
  • трохи твердого сиру.

Приготування
Викладіть фетучіні в киплячу воду і варити майже до готовності. Залиште приблизно склянку рідини з-під них.
У сковороді розтопити масло на середньому вогні і викладіть креветки. Обсмажуйте приблизно по 1½ хвилини з кожного боку до готовності.
Додайте до них соус, пасту і трохи залишилася після варіння води. Ретельно перемішайте і приправте сіллю і перцем.
Якщо страва виходить сухуватим, влийте ще рідини з-під фетучіні. Перед подачею посипте пасту подрібненою петрушкою і тертим сиром.
Курка в паніровці під вершково-грибним соусом
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
simplyrecipes.com
Інгредієнти

  • 60 г борошна;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 4-6 курячих стегенець;
  • 3-4 столові ложки оливкової олії;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 60 мл курячого бульйону;
  • вершково-грибний соус.

Приготування
Змішайте борошно, сіль і перець. Обваляйте в борошняній суміші курячі стегна зі всіх сторін. На сильному вогні розігрійте в сковороді оливкове масло і обсмажте курку до золотистої скоринки.
Змастіть вершковим маслом форму для випічки. Розподіліть в ній курячі стегенця в один шар шкіркою вгору і полийте бульйоном. Запікайте при температурі 180 °C 20-30 хвилин до готовності м’яса.
Викладіть курку на блюдо і полийте соусом.
Макарони, запечені в вершково-сирному соусі
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
Інгредієнти

  • 200 г ріжків;
  • сіль — за смаком;
  • вода;
  • вершково-сирний соус;
  • трохи вершкового масла;
  • 100 г твердого сиру.

Приготування
Відваріть макарони в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Перекладіть готові ріжки в соус і перемішайте.
Викладіть у форму для випічки, змащену маслом і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 20 хвилин.
Курка у вершково-томатному соусі
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
Інгредієнти

  • 1 кг курячого філе;
  • ½ Чайної ложки куркуми;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 1 чайна ложка паприки;
  • сіль — за смаком;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • вершково-томатний соус.

Приготування
Наріжте курку великими шматочками. Додайте куркуму, перець, паприку і сіль, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
У сковороді розтопити масло на середньому вогні. Викладіть курку і обсмажуйте майже до готовності. Потім додайте вершково-томатний соус і тушкуйте під кришкою на повільному вогні ще 10-15 хвилин.
Запечений лосось під вершково-лимонним соусом
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
natashaskitchen.com
Інгредієнти

  • 900 г філе лосося;
  • сіль — за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • вершково-лимонний соус;
  • кілька гілочок петрушки.

Приготування
Наріжте філе на кілька однакових частин. Викладіть рибу шкіркою вниз на деко, застелене фольгою. Посипте філе сіллю і перцем і змастіть маслом.
Запікайте лосося при температурі 220 °С 10-15 хвилин. Перекладіть рибу на блюдо, полийте вершково-лимонним соусом і посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Паста у вершковому соусі зі шпинатом
7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним кулинария,рецепты,соусы
Інгредієнти

  • вода;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • сіль — за смаком;
  • 170 г пасти;
  • вершковий соус зі шпинатом.

Приготування
У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте масло і сіль. Викладіть пасту в киплячу воду і варіть, згідно інструкції на упаковці.
Злийте рідину і викладіть пасту блюдо. Полийте вершковим соусом і перемішайте, щоб макарони були покриті повністю.